Recepten & Tips
Wie heiß sollte ein Pizzaofen sein?
Für eine echte, traditionelle neapolitanische Pizza braucht man richtig viel Hitze. In einem professionellen Pizzaofen liegt die Temperatur oft zwischen 430 °C und 485 °C, und mit dem Nero erreichen...
Wie heiß sollte ein Pizzaofen sein?
Für eine echte, traditionelle neapolitanische Pizza braucht man richtig viel Hitze. In einem professionellen Pizzaofen liegt die Temperatur oft zwischen 430 °C und 485 °C, und mit dem Nero erreichen...
Pizza Margherita
Die Verwendung von fertigen Teigkugeln ist der ultimative „Trick“ für eine Pizza, die schmeckt, als käme sie direkt aus Italien, ohne dass man stundenlang selbst mit Mehl und Hefe hantieren...
Pizza Margherita
Die Verwendung von fertigen Teigkugeln ist der ultimative „Trick“ für eine Pizza, die schmeckt, als käme sie direkt aus Italien, ohne dass man stundenlang selbst mit Mehl und Hefe hantieren...
Gebratene mediterrane Garnelen mit Knoblauch un...
Sobald der Pizzaofen die richtige Temperatur erreicht hat (oder insbesondere, wenn er nach dem Pizzabacken langsam abkühlt), wäre es schade, ihn nicht auch für andere Gerichte zu nutzen. Die intensive...
Gebratene mediterrane Garnelen mit Knoblauch un...
Sobald der Pizzaofen die richtige Temperatur erreicht hat (oder insbesondere, wenn er nach dem Pizzabacken langsam abkühlt), wäre es schade, ihn nicht auch für andere Gerichte zu nutzen. Die intensive...
Römische Pizza
Zutaten: 300 Gramm italienisches Mehl vom Typ „00“ (vorzugsweise von Caputo) 200 ml Wasser bei Raumtemperatur 5 Gramm Salz 2 Gramm Trockenhefe Natives Olivenöl extra Anweisungen: Hefe aktivieren: Gieße das...
Römische Pizza
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Traditioneller neapolitanischer Pizzateig
Zutaten: 500 Gramm italienisches Mehl vom Typ „00“. 340 ml Wasser bei Raumtemperatur 10 Gramm Salz 3 Gramm Trockenhefe Anweisungen: Hefe aktivieren: Gieße das Wasser in eine große Schüssel. Die...
Traditioneller neapolitanischer Pizzateig
Zutaten: 500 Gramm italienisches Mehl vom Typ „00“. 340 ml Wasser bei Raumtemperatur 10 Gramm Salz 3 Gramm Trockenhefe Anweisungen: Hefe aktivieren: Gieße das Wasser in eine große Schüssel. Die...