FAQ
Tout ce que vous devez savoir sur le four à pizza Nero & les fours à gaz (FAQ)
Bienvenue dans la base de connaissances complète de Nero Cooking. Que vous soyez un pizzaiolo chevronné ou que vous commenciez tout juste votre voyage culinaire, vous trouverez ici des réponses aux questions les plus fréquemment posées sur notre four à pizza Nero-14 et l'utilisation des fours à gaz en général.
Pourquoi choisir un four à pizza à gaz ?
Quels sont les avantages d'un four à pizza à gaz par rapport à un four à bois ? Un four à pizza à gaz comme le Nero-14 offre surtout commodité, rapidité et contrôle. Vous n'avez pas besoin de construire un feu, vous n'avez pas de problèmes de développement de fumée et la température est facilement maintenue constante avec un bouton rotatif. En 15 minutes, vous êtes prêt à cuire. La probabilité que votre pizza réussisse est beaucoup plus élevée.
Ressentez-vous la différence entre une pizza d'un four à gaz et d'un four à bois ? Des dégustations à l'aveugle montrent que la différence est minimale. Le goût et la texture authentiques d'une pizza napolitaine proviennent principalement de la haute température (400-500°C) et du contact avec la pierre chaude, et non directement de la fumée du bois, puisque la pizza ne reste que très peu de temps (90 secondes) dans le four.
Un four à pizza à gaz est-il moins cher à utiliser que le bois ou les pellets ? En général, oui. Le propane ou le butane est efficace et relativement bon marché. Vous consommez seulement ce dont vous avez besoin et il n'y a pas de gaspillage de bûches de bois ou de pellets à moitié brûlés.
Puis-je utiliser un four à pizza à gaz à l'intérieur ? Non, absolument pas. Les fours à pizza à gaz comme le Nero-14 sont exclusivement conçus pour une utilisation en extérieur. Ils consomment beaucoup d'oxygène et émettent du monoxyde de carbone, ce qui est mortel dans un espace clos.
Un four à gaz atteint-il la température plus rapidement qu'un four électrique ? Oui, de manière significative. Une flamme de gaz est immédiatement chaude. Le Nero-14 atteint une température de 500°C en 15 minutes, tandis que les fours électriques mettent souvent beaucoup plus de temps ou n'atteignent pas du tout ces températures. Nero travaille actuellement sur le Nero-e, notre nouvelle variante électrique. En fermant le four avec une porte, nous essayons d'atteindre la température de 450°C+ en 15-20 minutes.
Est-il difficile d'apprendre à cuire avec du gaz ? Non, c'est en fait le moyen le plus facile de commencer. Comme vous ne devez pas gérer un feu, vous pouvez vous concentrer entièrement sur la préparation de la pizza et son retournement. C'est vraiment très amusant à faire !
Un four à gaz produit-il beaucoup de fumée ou de nuisances olfactives ? Non, le gaz brûle très proprement. Vous n'avez pas de fumée dans le visage ni de particules de cendre sur votre pizza, ce qui rend également cela plus agréable pour vos voisins. Vous ne mettez pas tout le quartier dans la fumée et vous devez attendre beaucoup moins longtemps.
Un four à pizza à gaz est-il sûr ? Oui, s'il est utilisé correctement. Le Nero-14 est équipé de systèmes de sécurité tels qu'un thermocouple (Système de sécurité Gas-Stop), qui coupe l'alimentation en gaz si la flamme s'éteint accidentellement.
Quelle est l'impact environnemental de la cuisson au gaz ? Le gaz brûle plus proprement que le bois ou le charbon et émet moins de particules fines. Bien qu'il s'agisse d'un combustible fossile, les émissions locales sont inférieures à celles des alternatives à bois.
Tout sur le four à pizza Nero-14
Qu'est-ce qui rend le Nero-14 unique par rapport à d'autres marques ? Le Nero-14 combine une grande surface de cuisson de 14 pouces avec une pierre à pizza antiadhésive sans PFAS. C'est unique ; de nombreux autres fours ont des pierres poreuses où le fromage et la pâte brûlent. De plus, le Nero-14 a été conçu en collaboration avec des chefs italiens pour une circulation d'air optimale.
Quelles sont les dimensions exactes du Nero-14 ? Le Nero-14 est compact et portable. Les dimensions extérieures exactes permettent de le placer facilement sur une table de jardin, tandis que l'intérieur est suffisamment spacieux pour de grandes pizzas.
Combien pèse le Nero-14 ? Il pèse environ 18 kg. Cela le rend suffisamment stable pour rester en sécurité, mais assez léger pour être emporté au camping ou chez des amis.
Dans quelles couleurs le Nero-14 est-il disponible ? Le Nero-14 est disponible dans plusieurs couleurs élégantes, y compris Coucher de soleil (orange), Minuit (noir), Latte (blanc/crème) et Ranger (vert).
Quel est le matériau du boîtier ? Le four a un boîtier à double paroi isolé qui retient la chaleur de manière efficace. L'extérieur est revêtu en poudre pour la durabilité et la résistance aux intempéries. La chambre de combustion est en acier inoxydable, ce qui assure une longue durée de vie.
La pierre à pizza est-elle incluse ? Oui, le Nero-14 est livré en standard avec la pierre à pizza antiadhésive spéciale de 12 mm d'épaisseur. La pierre est plus épaisse que celle de nombreux autres fours à gaz, ce qui permet de stocker plus de chaleur dans la pierre et favorise un réchauffement plus rapide de la pizza et une meilleure levée de la pâte.
Quelle est la température maximale du Nero-14 ? Le four peut atteindre des températures allant jusqu'à 500°C (950°F), ce qui est essentiel pour de vraies pizzas napolitaines.
Une pizza "normale" peut-elle tenir dans le Nero-14 ? Oui, le "14" dans le nom fait référence à 14 pouces (environ 35 cm). C'est plus grand que les fours standard de 12 pouces, ce qui vous donne plus d'espace pour tourner votre pizza sans toucher les bords.
Y a-t-il une porte sur le Nero-14 ? Non, les fours à gaz comme celui-ci sont conçus pour fonctionner avec un devant ouvert. La forme spéciale (dôme) et la "flamme roulante" permettent à la chaleur de rester à l'intérieur et de rouler sur la pizza sans qu'une porte soit nécessaire.
Le Nero-14 a-t-il un thermomètre intégré ? Oui, il se trouve à l'arrière de la chambre de combustion. Pour la mesure la plus précise de la température de la pierre, nous recommandons toujours un thermomètre laser infrarouge. Le thermomètre intégré mesure la température de l'air dans la voûte, qui est différente de la température du sol. Ensemble, vous avez un contrôle maximal sur la température dans le four.
Quelle est la période de garantie sur le four à pizza Nero ? Nero Cooking offre une garantie standard de 2 ans sur tous ses articles, afin que vous puissiez cuire sans souci.
Installation, Gaz & Connexion
Quel type de gaz ai-je besoin pour le Nero-14 ? Le four fonctionne avec des bouteilles de propane ou de butane standard, les mêmes que celles que vous utilisez pour un barbecue. Le propane est recommandé pour une utilisation à des températures extérieures plus basses.
Quel régulateur de pression de gaz ai-je besoin (30mbar ou 50mbar) ? Cela dépend de votre région. Aux Pays-Bas et en Belgique, 30mbar est la norme. Le Nero-14 est livré avec le bon raccord pour votre région si vous commandez par les canaux officiels. Faites bien attention à cela lors de la sélection de la variante.
Le tuyau de gaz et le régulateur de pression sont-ils fournis ? Oui, avec le Nero-14, le tuyau de gaz et le régulateur de pression correspondant sont fournis en standard, afin que vous puissiez commencer immédiatement (hors bouteille de gaz).
Comment allumer le Nero-14 ? Le four dispose d'un système d'allumage Click & Turn. Vous appuyez sur le bouton, le tournez, et l'allumage piézoélectrique produit une étincelle qui allume immédiatement le brûleur. Une allumette ou un briquet n'est pas nécessaire.
Puis-je brancher le four sur le réseau de gaz naturel de ma maison ? Non, le Nero-14 est configuré pour le gaz en bouteille (GPL) et ne peut pas être connecté directement au gaz naturel. Le brûleur du four est conçu pour le propane et le butane, pas pour le GPL. Ne branchez pas d'autre gaz que le propane ou le butane !
Où dois-je placer la bouteille de gaz pendant l'utilisation ? Placez toujours la bouteille de gaz à côté ou derrière le four sur le sol, jamais directement sous le four s'il est sur une table, en raison des radiations thermiques.
Comment vérifier si ma connexion de gaz est étanche ? Préparez un mélange d'eau et de liquide vaisselle et appliquez-le sur les raccords. Ouvrez le robinet de gaz (sans allumer le four). Voyez-vous des bulles se former ? Alors il y a une fuite. Fermez le robinet et serrez le raccord.
Puis-je utiliser de petites bouteilles de gaz de camping ? C'est possible avec l'adaptateur approprié, mais ce n'est pas recommandé pour un usage prolongé car la pression dans les petites bouteilles peut rapidement diminuer en cas de forte consommation, ce qui affecte les performances du four.
Utiliser & Cuisson
Combien de temps faut-il préchauffer le four ? Comptez environ 15 à 20 minutes à la puissance maximale pour bien chauffer la pierre (400°C+). Cela dépend aussi de la température extérieure.
Combien de temps faut-il pour cuire une pizza ? À température maximale, une pizza napolitaine est prête en 60 à 90 secondes.
Dois-je tourner la pizza pendant la cuisson ? Oui ! Comme la flamme se trouve à l'arrière, il y fait plus chaud. Tournez la pizza d'un quart de tour toutes les 20-30 secondes pour un résultat uniforme. C'est ce qui est amusant dans la cuisson de votre propre pizza. D'abord, vous préparez la pizza avec la garniture, puis il y a un court moment excitant où vous travaillez avec votre pizza dans le four.
Pourquoi mon fond brûle-t-il avant que le dessus ne soit cuit ? Cela arrive rarement. Si cela se produit, cela signifie souvent que votre pierre est trop chaude par rapport à la flamme, ou que votre pâte contient trop de sucre ou d'huile (ce qui brûle plus vite). Essayez d'augmenter légèrement la flamme ou de cuire la pizza un peu moins longtemps. N'utilisez pas de farine sous votre pizza mais utilisez de la Semola de Caputo. C'est de la semoule de blé finement moulue qui ne brûle pas et empêche la pâte à pizza de coller.
Pourquoi mon fond est-il encore pâle et mou ? La pierre n'était probablement pas encore assez chaude. Donnez un peu plus de temps au four pour préchauffer. Ne commencez pas non plus à tourner trop tôt.
Puis-je aussi cuire du pain dans le Nero-14 ? Oui, mais pour cela, vous devez abaisser la température, environ à 200 degrés Celsius, selon le type de pain. Réglez la flamme basse après le préchauffage.
Puis-je préparer de la viande ou des légumes dans le four ? Absolument. Utilisez toujours une poêle en fonte (skillet) qui résiste à des températures élevées. Ne placez jamais d'aliments gras directement sur la pierre.
Que faire s'il y a du vent dehors ? Placez le four de manière à ce que le vent ne souffle pas directement dans l'ouverture. Le vent peut éteindre la flamme ou pousser la chaleur hors du four. L'arrière du four face au vent est le meilleur.
Combien d'espace ai-je besoin autour du four ? Gardez au moins 1 mètre de distance des matériaux inflammables (clôtures, abris) et assurez-vous d'avoir une surface résistante à la chaleur. L'extérieur du four ne devient pas aussi chaud que l'intérieur grâce à la double paroi, mais il est important de trouver un endroit sûr pour le four.
Ma flamme s'éteint lorsque je relâche le bouton, que faire ? Maintenez le bouton enfoncé pendant encore 5 à 10 secondes après l'allumage. Cela donne au thermocouple le temps de chauffer et de maintenir l'arrivée de gaz ouverte.
Entretien & La Pierre à Pizza
Comment nettoyer la pierre à pizza antiadhésive ? Grâce au revêtement spécial, c'est très simple. Laissez la pierre refroidir et essuyez-la avec un chiffon ou une éponge douce. Contrairement aux pierres poreuses, la graisse ne pénètre pas. Si un petit peu de garniture de la pizza tombe sur la pierre, attendez qu'elle brûle, il ne restera qu'un peu de cendre. Vous pouvez éventuellement utiliser un grattoir en plastique ou le dos de votre brosse à vaisselle.
La pierre à pizza peut-elle aller au lave-vaisselle ? Non, nous recommandons de nettoyer la pierre à la main pour maintenir le revêtement et la pierre elle-même en parfait état. N'utilisez pas de produits de nettoyage agressifs.
Comment nettoyer l'extérieur du four ? Utilisez un chiffon humide avec un nettoyant doux. N'utilisez pas d'éponges abrasives sur les parties en poudre. Assurez-vous que le four est complètement refroidi.
Puis-je laisser le Nero-14 dehors toute l'année ? Bien qu'il soit résistant aux intempéries, nous recommandons de le ranger à l'intérieur en cas de non-utilisation prolongée ou de mauvais temps, ou d'utiliser une housse de protection. Cela prolongera la durée de vie de votre Nero.
Dois-je entretenir le brûleur ? De temps en temps, vous pouvez utiliser de l'air comprimé ou une brosse douce pour enlever la poussière ou les toiles d'araignée du tube venturi (entrée d'air) du brûleur si la flamme est jaune ou brûle de manière irrégulière.
Ma pierre à pizza est devenue noire, est-ce grave ? Avec la pierre antiadhésive Nero, vous pouvez souvent l'essuyer facilement. Cependant, une utilisation normale laissera des traces d'utilisation sur la pierre ; cela n'affecte pas le goût.
Que faire si ma pierre à pizza se casse ? Les pierres à pizza peuvent se casser si elles tombent ou en cas de chocs thermiques extrêmes (eau froide sur une pierre chaude). Nero Cooking propose des pierres de remplacement dans la boutique en ligne.
Commande & Livraison
Quel est le délai de livraison du Nero-14 ? Commandé avant 20h00, il est généralement livré le jour ouvrable suivant (aux Pays-Bas et en Belgique).
Que contient la boîte ? Vous recevrez le four à pizza Nero-14, la pierre à pizza antiadhésive, le tuyau de gaz avec régulateur de pression, et le manuel. Des accessoires comme une pelle à pizza (peel) doivent être commandés séparément ou achetés en lot.
Ai-je besoin d'une pelle à pizza ? Oui, une pelle à pizza est essentielle pour mettre la pizza dans le four et en sortir. Sans pelle, c'est presque impossible.
Puis-je payer après coup ? Oui, Nero Cooking propose diverses options de paiement, y compris Klarna (paiement après coup), iDEAL, carte de crédit et PayPal.
Quelle est la politique de retour ? Vous avez le droit de retourner des produits dans un certain délai, à condition qu'ils soient non utilisés et dans leur emballage d'origine. Consultez les conditions générales sur le site pour connaître le délai exact.
Des pièces de rechange sont-elles disponibles ? Oui, pour les pièces, vous pouvez contacter le service client de Nero Cooking.
Où puis-je m'adresser pour des questions après achat ? Notre service client est joignable par e-mail (support@nerocooking.com) et sur les réseaux sociaux pour vous aider avec des conseils, astuces et éventuels problèmes.